Zupa "NIC"

Na koniec wspomnienie błogiego dzieciństwa, czyli mleczna zupa "NIC":)

Składniki:
1 l mleka,
2 jajka,
3-4 łyżki mąki,
sól,
2-3 łyżki cukru.

Przygotowanie:
Zagotować mleko, oddzielić białka od żółtek. Zrobić kluski: rozmieszać żółtka z mąką i solą aż powstanie jednolita niezbyt rzadka, ale i nie gęsta masa (czyli taka akurat;p). Białka ubić (czyli potraktować mikserem) na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Do mleka również można dodać cukru do smaku (jak kto lubi). Na gotujące się mleko lać kluski (czyli, dla jasności, masę z żółtek i mąki) i mieszać dokładnie. Kiedy kluski będą gotowe wyłożyć pianę z białek i wymieszać.

Daaawno już nie jadłam tej mlecznej zupki, ale jest pyszna;)

SMACZNEGO!

Rurki ze szpinakiem

Powracam do mojego ukochanego szpinaku;))

Składniki:
500 g makaronu rurki,
tabliczka mrożonego szpinaku (lub ok 400g świeżego),
0,5 l mleka,
2 łyżki mąki,
żółtko,
masło,
parmezan,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Szpinak ugotować z masłem i czosnkiem, doprawić solą i gałką muszkatołową.
Przygotować sos beszamelowy (rozpuścić 3 łyżki masła, dodać mąkę, następnie wlać mleko, sos musi mieć lekko gęstą konsystencję. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową).
Do naczynia żaroodpornego wlać trochę sosu, ułożyć cienką warstwę makaronu, następnie szpinak, ponownie makaron oraz szpinak (muszą powstać warstwy). Na koniec zalać wszystko sosem beszamelowym i posypać startym parmezanem. Zapiekać w temp. 180 stopni ok 10 minut (ser musi się pięknie stopić;D).

Sałatka letnia

Składniki:

1 sałata,
2 pęczki rzodkiewek,
1 pęczek szczypiorku,
1 pęczek koperku,
3 łyżki majonezu,
sól.

Sałatę rozdrobnić, rzodkiewki pokroić, posiekać szczypiorek i koperek, wszystko razem wymieszać, doprawić oraz dodać majonez.

Sernik z wiśniami

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej,
25 dag margaryny,
2 żółtka,
1/2 szklanki cukru,

Masa twarogowa:
30 dag wiśni (bez pestek),
75 dag zmielonego twarogu,
1,5 szklanki cukru pudru,
3 jajka,
2 szklanki mleka,
3/4 szklanki oleju,
1 budyn waniliowy,
cukier waniliowy (paczuszka).

Przyrządzenie:
Mąke przesiać, dodac cukier, szczyptę soli, margarynę. Żółtka roztrzepać z 3 łyżkami wody, wylać na mąkę. Zagnieść ciasto i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Przygotowac wiśnie, jeżeli są mrożone- rozmrozić i osączyć. Twaróg zmiksować z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkami. Budyń wymieszać z mlekiem i stopniowo wlewać do twarogu (cały czas mieszając), na koniec dodac olej.
Rozwałkować 3/4 ciasta i okleić nim dno oraz boki tortownicy (uprzednio wysmarowanej maragaryną). Rozłożyć wiśnie, przykryc masą twarogową. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić na wąskie paski i ułożyć z nich kratkę na serowej masie.
Sernik wstawic do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i piec ok. 50 minut.
Uwagi(;p): Nie trzeba sie bawić w wycinanie paseczków i układanie kratki, po prostu calość ciasta wykorzystać na oklejenie blachy.

Kolejna zapiekanka

Zapiekanka z mięskiem;) (standardowo z zeszytu mamy mojej)

Składniki:
60 dag wieprzowiny bez kości (wg mnie może być mielone),
6 strąków papryki słodkiej,
25 dag fasolki szparagowej,
1/2 szklanki zielonego groszku (konserwowego),
40 dag ziemniaków,
15 dag cebuli,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
4 łyżki oleju,
pęczek zielonej pietruszki,
sól i pieprz,

Wykonanie:
Mięso pokroić w dosyć dużą kostkę i zarumienić na oleju z posiekaną cebulą, doprawić solą i pieprzem, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Gdy mięso na wpół zmięknie dodać groszek, pokrojoną paprykę i fasolkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego. Szklankę wrzątku wymieszać z koncentratem, zalać potrawę i na 40 minut włożyć do rozgrzanego piekarnika (temperatura 180 stopni). Posypać pietruszką.
Ja posypałabym jeszcze startym serem;p

Kolorowa zapiekanka

Przepis z zeszytu mojej mamy;)

Składniki:
20 dag makaronu,
20 dag mięsa,
1 marchew,
1 pietruszka,
1 seler,
2 cebule,
1 pomidor (lub łyżka przecieru),
1 łyżeczka mąki,
kilka łyżek śmietany,
1 łyżka oleju,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie,
natka pietruszki

Wykonanie:
Makaron ugotować z łyżką oleju. Mięso pokroić w kostkę, obsypać mąką i "obrumienić". Warzywa (bez pomidora) drobno posiekać, dodać do mięsa i chwilę podsmażyć. Wlać ok. 2 szklanki wody, przyprawić i dusić do miękkości. Pod koniec parzenia dodać sparzonego i drobno pokrojonego pomidora (lub koncentrat). Doprawić mąkę wymieszaną ze śmietaną i dolać do reszty.
Do naczynia żaroodpornego włożyć makaron, mięso z warzywami, można posypać startym serem. Zapiekać 15- 20 min. w temp. 180 stopni. Gotowe danie posypać natką pietruszki (witaminki, witaminki;p).

Gofry trochę inaczej

Znalazłam taką starą pożółkłą karteczkę z przepisami na gofry i zaciekawił mnie przepis z dodatkiem kakao;D Trzeba wypróbować.

Składniki:
250 g mąki,
200 g cukru,
0,5 szklanki wody,
2 czubate łyżki kakao,
200 g masła lub margaryny,
4 jaja (oddzielić żółtka),
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Cukier, wodę, kakao wymieszać, zagotować i odstawić. Do gorącego płynu włożyć masło lub margarynę, a kiedy się rozpuści, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować, a następnie do lekko ciepłego ciasta dodać ubitą pianę z białek, jeszcze raz zmiksować.
Dopisano, że "gofry bardzo udane i smaczne";)