Zupa "NIC"

Na koniec wspomnienie błogiego dzieciństwa, czyli mleczna zupa "NIC":)

Składniki:
1 l mleka,
2 jajka,
3-4 łyżki mąki,
sól,
2-3 łyżki cukru.

Przygotowanie:
Zagotować mleko, oddzielić białka od żółtek. Zrobić kluski: rozmieszać żółtka z mąką i solą aż powstanie jednolita niezbyt rzadka, ale i nie gęsta masa (czyli taka akurat;p). Białka ubić (czyli potraktować mikserem) na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Do mleka również można dodać cukru do smaku (jak kto lubi). Na gotujące się mleko lać kluski (czyli, dla jasności, masę z żółtek i mąki) i mieszać dokładnie. Kiedy kluski będą gotowe wyłożyć pianę z białek i wymieszać.

Daaawno już nie jadłam tej mlecznej zupki, ale jest pyszna;)

SMACZNEGO!

Rurki ze szpinakiem

Powracam do mojego ukochanego szpinaku;))

Składniki:
500 g makaronu rurki,
tabliczka mrożonego szpinaku (lub ok 400g świeżego),
0,5 l mleka,
2 łyżki mąki,
żółtko,
masło,
parmezan,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Szpinak ugotować z masłem i czosnkiem, doprawić solą i gałką muszkatołową.
Przygotować sos beszamelowy (rozpuścić 3 łyżki masła, dodać mąkę, następnie wlać mleko, sos musi mieć lekko gęstą konsystencję. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową).
Do naczynia żaroodpornego wlać trochę sosu, ułożyć cienką warstwę makaronu, następnie szpinak, ponownie makaron oraz szpinak (muszą powstać warstwy). Na koniec zalać wszystko sosem beszamelowym i posypać startym parmezanem. Zapiekać w temp. 180 stopni ok 10 minut (ser musi się pięknie stopić;D).

Sałatka letnia

Składniki:

1 sałata,
2 pęczki rzodkiewek,
1 pęczek szczypiorku,
1 pęczek koperku,
3 łyżki majonezu,
sól.

Sałatę rozdrobnić, rzodkiewki pokroić, posiekać szczypiorek i koperek, wszystko razem wymieszać, doprawić oraz dodać majonez.

Sernik z wiśniami

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej,
25 dag margaryny,
2 żółtka,
1/2 szklanki cukru,

Masa twarogowa:
30 dag wiśni (bez pestek),
75 dag zmielonego twarogu,
1,5 szklanki cukru pudru,
3 jajka,
2 szklanki mleka,
3/4 szklanki oleju,
1 budyn waniliowy,
cukier waniliowy (paczuszka).

Przyrządzenie:
Mąke przesiać, dodac cukier, szczyptę soli, margarynę. Żółtka roztrzepać z 3 łyżkami wody, wylać na mąkę. Zagnieść ciasto i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Przygotowac wiśnie, jeżeli są mrożone- rozmrozić i osączyć. Twaróg zmiksować z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkami. Budyń wymieszać z mlekiem i stopniowo wlewać do twarogu (cały czas mieszając), na koniec dodac olej.
Rozwałkować 3/4 ciasta i okleić nim dno oraz boki tortownicy (uprzednio wysmarowanej maragaryną). Rozłożyć wiśnie, przykryc masą twarogową. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić na wąskie paski i ułożyć z nich kratkę na serowej masie.
Sernik wstawic do nagrzanego (180 stopni) piekarnika i piec ok. 50 minut.
Uwagi(;p): Nie trzeba sie bawić w wycinanie paseczków i układanie kratki, po prostu calość ciasta wykorzystać na oklejenie blachy.

Kolejna zapiekanka

Zapiekanka z mięskiem;) (standardowo z zeszytu mamy mojej)

Składniki:
60 dag wieprzowiny bez kości (wg mnie może być mielone),
6 strąków papryki słodkiej,
25 dag fasolki szparagowej,
1/2 szklanki zielonego groszku (konserwowego),
40 dag ziemniaków,
15 dag cebuli,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
4 łyżki oleju,
pęczek zielonej pietruszki,
sól i pieprz,

Wykonanie:
Mięso pokroić w dosyć dużą kostkę i zarumienić na oleju z posiekaną cebulą, doprawić solą i pieprzem, podlać wodą i dusić pod przykryciem. Gdy mięso na wpół zmięknie dodać groszek, pokrojoną paprykę i fasolkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego. Szklankę wrzątku wymieszać z koncentratem, zalać potrawę i na 40 minut włożyć do rozgrzanego piekarnika (temperatura 180 stopni). Posypać pietruszką.
Ja posypałabym jeszcze startym serem;p

Kolorowa zapiekanka

Przepis z zeszytu mojej mamy;)

Składniki:
20 dag makaronu,
20 dag mięsa,
1 marchew,
1 pietruszka,
1 seler,
2 cebule,
1 pomidor (lub łyżka przecieru),
1 łyżeczka mąki,
kilka łyżek śmietany,
1 łyżka oleju,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie,
natka pietruszki

Wykonanie:
Makaron ugotować z łyżką oleju. Mięso pokroić w kostkę, obsypać mąką i "obrumienić". Warzywa (bez pomidora) drobno posiekać, dodać do mięsa i chwilę podsmażyć. Wlać ok. 2 szklanki wody, przyprawić i dusić do miękkości. Pod koniec parzenia dodać sparzonego i drobno pokrojonego pomidora (lub koncentrat). Doprawić mąkę wymieszaną ze śmietaną i dolać do reszty.
Do naczynia żaroodpornego włożyć makaron, mięso z warzywami, można posypać startym serem. Zapiekać 15- 20 min. w temp. 180 stopni. Gotowe danie posypać natką pietruszki (witaminki, witaminki;p).

Gofry trochę inaczej

Znalazłam taką starą pożółkłą karteczkę z przepisami na gofry i zaciekawił mnie przepis z dodatkiem kakao;D Trzeba wypróbować.

Składniki:
250 g mąki,
200 g cukru,
0,5 szklanki wody,
2 czubate łyżki kakao,
200 g masła lub margaryny,
4 jaja (oddzielić żółtka),
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Cukier, wodę, kakao wymieszać, zagotować i odstawić. Do gorącego płynu włożyć masło lub margarynę, a kiedy się rozpuści, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować, a następnie do lekko ciepłego ciasta dodać ubitą pianę z białek, jeszcze raz zmiksować.
Dopisano, że "gofry bardzo udane i smaczne";)

Afrykańskie naleśniki

Przepis z programu "Dzień dobry tvn". Jeszcze nie próbowałam, ale w najbliższym czasie planuję przyrządzić. Wygląda smacznie;p

Składniki:

na naleśniki:
9 łyżek mąki gryczanej,
2 jajka,
piwo,
woda,
sól,

na sos:
250 g czerwonej soczewicy,
pomidory pelati z puszki,
koncentrat pomidorowy,
masło,
cebula,
ostra papryka,
słodka papryka,
kardamon,
czosnek,

Niestety nie znam dokładnych proporcji, ale to nie stwarza problemu;p

Sałatka z makaronem

Baaaaaardzo prosta!

Składniki:
makaron (najlepiej rurki)oczywiście ugotowany;p
pomidor,
papryka czerwona,
ogórek świeży,
ser feta

Najlepiej smakuje z sosem czosnkowym (majonez, jogurt naturalny, czosnek, sól + przyprawy według uznania).

Mus czekoladowy

Przepis ze strony Wedla;)

Składniki:
3 żółtka,
1 jajko,
3 łyżki stołowe cukru,
200g czekolady gorzkiej Wedel lub 300g czekolady białej,
200g śmietanki ubitej 30-36%

Wykonanie:
Żółtka z jajkiem połączyć razem w misce na jednolitą masę. Masę w misce ubijać rózgą, ogrzewając w kąpieli wodnej do temperatury około 80 stopni.

Ubitą masę należy ostudzić, po czym dodać do niej rozpuszczoną gorzką czekoladę lub czekoladę białą (w zależności od wybranej wersji). Następnie masę delikatnie wymieszać z ubitą śmietanką. Tak przygotowanym musem napełnić pucharki i pozostawić na dwie godziny w lodówce. Całość można udekorować czekoladą.

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki:
naleśniki:
2 szklanki mleka,
1 szklanka mąki,
2 jajka,
2 łyżki oleju,
sól,
gałka muszkatołowa
farsz:
szpinak;D
(może być plus jajko na twardo albo feta, oczywiście, co kto lubi;p)

Oczywiście wiadomo jak zrobić naleśniki;) następnie dodać farsz i zawinąć. Można wszystko podpiec w piekarniku, ale niekoniecznie (wersja dla leniwych).
Polecam z sosem beszamelowym!

Sałatka owocowa

Bardzo słodka;p

Składniki:
2 pomarańcze,
2 banany,
4 kiwi,
2,3 mandarynki
(oczywiście można dobierać różne owoce, według upodobania;))

Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki, wymieszać. Można dodać bitą śmietanę, albo po prostu polać kremówką.

Sałatka z tuńczyka

Baaardzo prosta!

Składniki:
2 puszki tuńczyka (w sosie własnym),
1 papryka czerwona,
1 puszka kukurydzy,
1 cebula (tak na oko, może być mniej;p),
majonez

Można dodać ryż albo makaron, jak kto lubi;D

Kopytko;p

Nie chcę mi się pisać, więc podaję przepis na kopytka z wiekowego zeszytu mojej mamy;p

"Ugotować kilka ziemniaków, pognieść widelcem lub przepuścić przez maszynkę, dodać jajko i mąkę (tyle, aby ciasto odchodziło od dłoni). Robić rulony i kroić ukośnie. Wrzucać do osolonej, wrzącej wody. Po wypłynięciu odcedzić."
No i tyle;D

CHLEBEK:-)

Przepis jest bardzo prosty, nawet jeżeli chleb nie wyrośnie za bardzo to i tak jest przepyszny. Szczerze polecam! Gorący chlebek z masłem- wyśmienity!;D

Składniki:
0,5 kg mąki (najlepiej tortowa 450),
1 paczuszka drożdży (suchych dr. Oetkera;p),
0,5 łyżki soli,
1 szklanka (niecała) otrąb pszennych,
1 szklanka (również niecała) otrąb owsianych,
3 łyżki słonecznika,
2 łyżki siemienia lnianego,
2 łyżki oleju,
0,5 l ciepłej wody

Wykonanie:
Wszystko ze sobą wymieszać, zalać ciepłą wodą (CIEPŁĄ- nie gorącą;p). No i następuje najlepsza zabawa, czyli zagniatanie ciasta;-), potem zostawić do wyrośnięcia. Jak już ładnie wyrośnie (albo i nie) wyłożyć na blachę (oczywiście wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą). Piec ok 1h i 10 min w 180 stopniach.
Polecam, polecam, polecam!;D

Gofry

Miał być chlebek, ale nie mogę znaleźć przepisu;/
Wykonanie gofrów oczywiście banalne;p

Składniki:
50 dag mąki,
1 szklanka cukru,
5 jajek (białka ubić na pianę),
1 kostka roztopionej margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 szklanki wody (może być nawet gazowana;)),
cukier waniliowy

Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać, dodać pianę ubitą z białek (zmniejszyć ilość cukru do gofrów podawanych z kremówką). Upiec oczywiście w gofrownicy;p

Czas na deser

Mój ulubiony sernik, zrobiłam go ostatnio na Wielkanoc (wybacz Krzysiu, że nie zrobiłam zdjęcia;p)

Sernik "Złota rosa"
SKŁADNIKI
Kruche ciasto:
2 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
20 dag margaryny,
4 żółtka (białko zostawić do ubicia piany),

Masa serowa:
0,5 kg mielonego twarogu,
3 jajka,
0,5 szklanki oleju,
3/4 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy,
2 szklanki mleka,
1 budyń śmietankowy (60g, czyli taki na 0,5l mleka),

WYKONANIE:
Ciasto dokładnie zagnieść (do mąki dodać proszek do pieczenia, żółtka i margarynę) i okleić nim blachę (uprzednio wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą), radzę okleić ścianki dosyć wysoko;-)
Acha! Nakłuć ciasto widelcem.

Następnie zająć się masą serową. Do twarogu dodać: cukier, jajka, budyń, olej i ucierać. Na koniec dolać mleko. Tę bardzo rzadką masę wylać na kruche ciasto i piec 40 minut. Potem polać pianą (ubitą z pozostałych białek oraz z 0,5 szklanki cukru), następnie piec jeszcze 20 minut w 180 stopniach.

Tarta z brokułami

Jedna z moich ulubionych potraw;-)) (Zamiast brokułów można dodać szpinak;p)
Tarta z brokułami

Składniki:
Kruche ciasto:
25 dag mąki pszennej,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
12 dag margaryny,
jajko,
3 łyżki lodowatej wody (wiem, że brzmi śmiesznie, ale musi być bardzo zimna;p),
sól- ok. pół łyżeczki

Nadzienie:
50 dag brokułów,
4 jajka ugotowane na twardo,
2 cebule,
250 ml śmietany,
15 dag sera feta lub rokpol (bądź lazur),
łyżka oliwy,
łyżka margaryny,
sól,
pieprz,
łyżka soku z cytryny (niekoniecznie, jak, kto woli;D)


Przygotowanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać z margaryną, dodać jajko, sól i 3 łyżki bardzo zimnej wody. Szybko wyrobić i uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1h. Następnie rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem oraz obsypaną mąką formę. Ciasto nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut. Brokuły podzielić i włożyć na 5 minut do osolonej, wrzącej wody. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni. Obrać i pokroić jajka oraz ser. Do brokułów dodać cebulę i jajka, doprawić solą i pieprzem (można również dodać łyżkę soku z cytryny). Farsz wyłożyć równomiernie na ciasto, posypać serem i wiórkami margaryny. Piec w temp. 180 stopni przez ok. pół godziny.
Pyszne!;p

Lasagne ze szpinakiem

Zatem może na początek coś z kuchni włoskiej;-) czyli...
Lasagne ze szpinakiem! (Jako, że uwielbiam szpinak)

Składniki:
0.5 opakowania płatów "lazanii" (włoskiego makaronu)

Farsz:
1 kg świeżego lub 50 dkg mrożonego szpinaku,
cebula,
łyżka świeżej, posiekanej bazylii lub łyżeczka suszonej,
1 łyżka mąki,
2 ząbki czosnku,
łyżka płynnej przyprawy do zup,
kilka łyżek mleka,
3 jaja,
5 dkg parmezanu,
łyżka zmielonych nasion słonecznika (niekoniecznie)
łyżka oliwy,
biały mielony pieprz (ja wolę czarny)
sól.

Sos beszamelowy:
3 łyżki mąki,
3 łyżki masła,
3 szklanki mleka,
gałka muszkatołowa,
biały pieprz (no i tu znów moja uwaga- nie lubię białego pieprzu;p)
sól.

Opis przygotowania:
Płaty ciasta włożyć na 4 - 5 min. do wrzącej wody, by nieco zmiękły. Szpinak ugotować w posolonym wrzątku, osączyć, posiekać (mrożony podlać dwiema łyżkami mleka i udusić- jak to okrutnie brzmi;p). Drobno pokrojoną cebulkę zeszklić na łyżce oliwy(lub oleju oczywiście) oprószyć mąką, podsmażyć, wrzucić szpinak i bazylię, wlać mleko, przyprawić. Mieszając, gotować na małym ogniu do chwili, gdy szpinak uzyska gęstą konsystencję. Wlać do masy roztrzepane jaja i smażyć, aż się zetną.

Sos beszamelowy:
3 łyżki masła roztopić, dodać mąkę, następnie mleko, dokładnie wymieszać oraz doprawić gałką muszkatołową, pieprzem i solą.

Podłużną formę wysmarować tłuszczem. Płaty ciasta (czyli włoskiego makaronu) przekładać warstwami szpinaku, polewać sosem beszamelowym i posypywać parmezanem. Na wierzch położyć ciasto, polać je beszamelem i posypać parmezanem. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze ok. 190 stopni.

Jeżeli ktoś lubi szpinak, to zdecydowanie polecam!;-)

Pierwsza wiadomość

Blog stworzony z przymusu o bardzo pysznej tematyce, którą podsunęła mi Monika- jedzonko!;D
Zatem jutro pierwszy przepis, bo dzisiaj nie mam weny.